Ο μήνας των ερωτευμένων έφτασε, και ο σεφ Θεόδωρος Ελευθερίου έχει ετοιμάσει για σένα και το άλλο σου μισό μια συνταγή που θα σας κάνει να...λιώσετε από απόλαυση! La Molisana Paccheri με παντζάρι και κατσικίσιο τυρί ❤️🔥 Μια συνταγή που πρέπει οπωσδήποτε να μπει στο μενού σου για τη μέρα του Αγίου Βαλεντίνου!🍝 Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Σε καυτό αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε μπλέντερ χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα το παντζάρι, το μισό κατσικίσιο τυρί, την παρμεζάνα, τον βασιλικό, τα κάσιους, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να πολτοποιηθούν.
Μεταφέρουμε τα al dente ζυμαρικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε όση σάλτσα παντζαριού χρειάζεται και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε αμέσως.
Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη πάνω στο υπόλοιπο κατσικίσιο τυρί και, με τη βοήθεια φλόγιστρου, καίμε την επιφάνεια μέχρι να δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα καραμέλας.
Σερβίρουμε πάνω από τα ζυμαρικά και γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.