Ψάχνεις το ιδανικό πιάτο για να ανοίξεις το γιορτινό τραπέζι; Μόλις το βρήκες!😉 Σου έχουμε συνταγάρα για βελούδινη σούπα κολοκύθας & λαχανικών με κρέμα μαγειρικής Millac 15%, αρωματισμένη με κάρυ και κουρκουμά για έξτρα γεύση! 😋🔥 Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C με αέρα. Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά και την κολοκύθα σε πυρέξ στρωμένο με λαδόκολλα, συμπεριλαμβανομένου του κρεμμυδιού και της γλυκοπατάτας.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κλωνάρια δεντρολίβανου, την πάπρικα και το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά.
Ψήνουμε για 40–45 λεπτά, ανακατεύοντας στα 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το νερό, τους κύβους ζωμού, το κάρυ και τον κουρκουμά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Αφαιρούμε τα κλωνάρια δεντρολίβανου και μεταφέρουμε τα λαχανικά σε μπλέντερ. Προσθέτουμε την κρέμα Millac και χτυπάμε μέχρι να έχουμε βελούδινη, ομοιόμορφη υφή.
Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση με αλάτι, πιπέρι ή επιπλέον κρέμα αν χρειάζεται.
Σε τηγάνι, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, σοτάρουμε τους κολοκυθόσπορους μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
Σερβίρουμε τη σούπα σε βαθύ μπολ και γαρνίρουμε με τους κολοκυθόσπορους.