Ώρα να ξεφύγεις από τα κλασικά μαυρομάτικα φασόλια! 😎 Ο σεφ Θεόδωρος Ελευθερίου σου έχει την πιο νόστιμη ανατροπή!
➡️ Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια, αβοκάντο και βαλσάμικο ξύδι Gaea με θυμαρίσιο μέλι 🥑🍯
Προετοιμάσου… η γεύση θα σε τρελάνει! 😋✨
Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, προσθέτουμε αλάτι και τα μαυρομάτικα φασόλια και τα βράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Παράλληλα, γεμίζουμε ένα μικρό κατσαρολάκι κατά τα 3/4 με νερό και το βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Κόβουμε το κολοκύθι στη μέση και στη συνέχεια σε μέτριες μισές φέτες.
Μόλις το νερό πάρει βράση, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε το κολοκύθι για περίπου 3 λεπτά.
Σουρώνουμε τα μαυρομάτικα φασόλια και το κολοκύθι και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.
Μεταφέρουμε τα φασόλια και το κολοκύθι σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας. Ανακατεύουμε καλά.
Για το άλειμμα, χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μέχρι να πολτοποιηθούν.
Απλώνουμε το άλειμμα στο πιάτο, τοποθετούμε από πάνω τη σαλάτα, γαρνίρουμε με κάππαρη και σερβίρουμε αμέσως.