Ο νέος χρόνος μας επιφυλάσσει νέα πιάτα, φρέσκιες ιδέες και πάνω απ'όλα νέους στόχους 🤩 Με αφορμή το Veganuary 🌿, ο σεφ Θεόδωρος Ελευθερίου και η αγαπημένη Έλενα Ολυμπίου μας υπενθυμίζουν την αξία της υγιεινής διατροφής, φτιάχνοντας πεντανόστιμα φαλάφελ με Sacla Vegan πέστο βασιλικού και σως ταχίνι! Είτε είσαι vegan είτε όχι, σίγουρα θα τα λατρέψεις! 😉 Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Βάζουμε τα ξερά ρεβίθια σε μεγάλο μπολ από την προηγούμενη μέρα και τα καλύπτουμε με νερό.
Τοποθετούμε όλα τα υλικά για τα φαλάφελ μας σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε υφή βρεγμένης άμμου. Να μην κολλάει και να πλάθετε εύκολα.
Φτιάχνουμε μπαλίτσες περίπου 45-50 γρ.
Βράζουμε το λάδι για τηγάνισμα σε βαθιά κατσαρόλα στους 175 βαθμούς κελσίου.
Τηγανίζουμε τα φαλάφελ μας για 2-3 λεπτά η μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Αφαιρούμε σε μπολ που έχουμε τοποθετήσει απορροφητικό χαρτί.
Για την σάλτσα χτυπάμε όλα τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.