Φιλέτο κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες GAEA, σπανάκι και αρωματισμένο ελαιόλαδο GAEA με βασιλικό από τον σεφ Θεόδωρο Ελευθερίου

Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Κόβουμε τα δύο φιλέτα στη μέση για να ψηθούν πιο γρήγορα.

Αφού ζεσταθεί καλά το τηγάνι προσθέτουμε τα φιλέτα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το σκόρδο για να δώσει άρωμα.

Αφού ψηθούν τα φιλέτα (4-5 λεπτά) και από τις δύο πλευρές, τα αποσύρουμε από το τηγάνι.

Ρίχνουμε στο τηγάνι το κρασί για να μαζέψει όλες τις γεύσεις από το κοτόπουλο.

Μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη κρέμα, το σπανάκι και τις λιαστές ντομάτες.

Προσθέτουμε και το κοτόπουλο για να απορροφήσει όλες τις γεύσεις.

Αφού δέσει η σάλτσα μας, προσθέτουμε το βούτυρο και αρωματίζουμε με το ελαιόλαδο βασιλικού.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!