Ο σεφ Θεόδωρος Ελευθερίου φέρνει τη γιορτινή μαγεία στην κουζίνα του Food Stories και υποδέχεται για πρώτη φορά την αδελφή του Κάλια Ελευθερίου. Μαζί μαγειρεύουν μια πεντανόστιμη συνταγή, Cinnamon Roll με μαρμελάδα St. Dalfour Βατόμουρο & Ρόδι και θρυμματισμένα μελομακάρονα🎄✨
Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Σε μέτριο μπολ προσθέτουμε τη μαγιά, το χλιαρό νερό, τη 1 κ.σ. ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
Στο μπολ του μίξερ, προσθέτουμε το γάλα, τον βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη.
Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα προσθέτοντας τα αυγά (ένα κάθε φορά) και έπειτα 3 φλ. αλεύρι. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 7 λεπτά και αλλάζουμε το σύρμα με το dough hook.
Ξεκινάμε το χτύπημα προσθέτοντας σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι. Η ζύμη θέλουμε να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μπολ που το έχουμε λαδώσει. Καλύπτουμε το μπολ με πετσέτα και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου 45 λεπτά να φουσκώσει.
Σε επιφάνεια που έχουμε αλευρώσει, ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα 1cm.
Απλώνουμε την μαρμελάδα και τα θρυμματισμένα μελομακάρονα.
Ξεκινάμε να τυλίγουμε την ζύμη προσεχτικά και όσο πιο σφιχτά μπορούμε.
Κόβουμε περίπου 4cm το κάθε roll και μεταφέρουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Καλύπτουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν ακόμη 30 λεπτά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 18 - 20 λεπτά. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με έξτρα μαρμελάδα.