Ο σεφ Θεόδωρος Ελευθερίου μπαίνει στην κουζίνα του Food Stories και σου προτείνει να φτιάξεις μια γαριδομακαρονάδα με La Molisana Calamarata! Ένα πιάτο που με σιγουριά θα γίνει…talk of the table! 😋 Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Ψιλοκόβουμε τις καθαρισμένες γαρίδες πάνω σε καθαρή επιφάνεια κοπής μέχρι να αποκτήσουν την υφή κιμά.
Σε μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και το καρότο, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και πιέζουμε ελαφρά να βγάλουν τον χυμό τους.
Παράλληλα, σε καυτό αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Μόλις μαλακώσουν και τα ντοματίνια μας, προσθέτουμε το κρασί και χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών μας.
Μόλις έχουμε το τέλειο aldente ψήσιμο προσθέτουμε τα ζυμαρικά και δυναμώνουμε τη φωτιά.
Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά. Στο τέλος, προσθέτουμε τον φρέσκο βασιλικό, τον χυμό λάιμ, διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.