Υγιεινό burger κοτόπουλου σε πολύσπορο bagel με TABASCO® Sweet and Spicy Sauce από τον σεφ Θεόδωρο Ελευθερίου

Σε τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε μπλέντερ προσθέτουμε το ψωμί, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, τον ζωμό, την πάπρικα, το θυμάρι και το καραμελωμένο κρεμμύδι. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ψιλοκοπούν, χωρίς όμως να πολτοποιηθούν εντελώς.

Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον κιμά, το μείγμα από το μπλέντερ, το αυγό, αλάτι και πιπέρι. 

Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Πλάθουμε 3 μεγάλα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε πυρέξ στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο Air Fryer στους 175°C για 15–18 λεπτά.

Μόλις ψηθούν, προσθέτουμε πάνω στα μπιφτέκια το τυρί και αφήνουμε για 1–2 λεπτά, μέχρι να λιώσει.

Κόβουμε τα bagel στη μέση και τα ζεσταίνουμε λίγο στο Air Fryer.

Στη βάση του bagel απλώνουμε λίγη TABASCO® Sweet & Spicy Sauce, προσθέτουμε το μαρούλι, το αγγουράκι, το ψημένο μπιφτέκι, λίγη επιπλέον sauce και καλύπτουμε με το πάνω μέρος του bagel. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!