Ο σεφ Θεόδωρος Ελευθερίου φέρνει μεξικάνικο αέρα στην κουζίνα του Food Stories με ένα ζεστό, χειμωνιάτικο πιάτο! 🍴 Μεξικάνικο κοτόπουλο με La Molisana Fettuccine Integrali και πολύχρωμες πιπεριές!🌶️✨
Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Μόλις ζεσταθεί καλά προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλάτοπιπερώνουμε και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές. Μόλις ψηθεί αφαιρούμε σε ένα πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα mexican spices, και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και πάρουν ωραίο χρώμα.
Ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο, την τεκίλα και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος light, τα ζυμαρικά και λίγο από τον ζωμό τους.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να απορροφήσουν τα ζυμαρικά μας την σάλτσα .
Τέλος, προσθέτουμε την παρμεζάνα, το φρέσκο κόλιανδρο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.