Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Χούμους, ο σεφ Γιάννης Γιαγκουλής ετοιμάζει μια ξεχωριστή συνταγή που είναι ιδανική για κάθε περίσταση!🍴 Λαβράκι με χούμους και παντζαροσαλάτα Hengstenberg ℹ️ Ήξερες ότι το χούμους προέρχεται από τη Μέση Ανατολή και στα αραβικά σημαίνει «ρεβίθια»; Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε το φιλέτο λαβράκι όσο το σκεύος είναι ακόμα κρύο, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το φιλέτο να αποκτήσει μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα.
Μόλις ψηθεί, το τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί.
Στο μπλέντερ, πολτοποιούμε τα ρεβίθια, το σκόρδο, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι μέχρι να πετύχουμε την ιδανική υφή του χούμους.
Σερβίρουμε: Βάζουμε το χούμους στη βάση του πιάτου, προσθέτουμε από πάνω την παντζαροσαλάτα Hengstenberg και τοποθετούμε το ψάρι δίπλα.
Απολαμβάνουμε ένα ελαφρύ και γευστικό βραδινό.