O κρύος καιρός φωνάζει για cozy gathering με την παρέα και ο σεφ Θεόδωρος Ελευθερίου έχει την ιδανική συνταγή για την περίσταση! 😉 Tacos με σολομό και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ελιοχώρι!
Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Σε μέτριο τηγάνι προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Μόλις ζεσταθεί καλά βάζουμε το σολομό με το δέρμα (αν έχει) προς τα κάτω. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Σε μέτριο μπολ ανακατεύουμε το μάνγκο, τη ντομάτα, το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον χυμό του λάιμ, το αλάτι και το πιπέρι.
Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες μας στον φούρνο για 30 δευτερόλεπτα στους 180 βαθμούς.
Απλώνουμε τη σάλτσα hoisin πάνω στις τορτίγιες, κόβουμε τον σολομό σε τρία κομμάτια και τον τοποθετούμε στη μέση της κάθε τορτίγιας.
Πάνω από το σολομό βάζουμε τη σαλάτα που έχουμε φτιάξει και διπλώνουμε.
Γαρνίρουμε με λάιμ, μαύρο σουσάμι και απολαμβάνουμε.