Το Σαββατιάτικο μενού περιλαμβάνει Χταπόδι με λαδολέμονο, Riso Gallo Arborio και ψητές μελιτζάνες! 🍽️ Kάθε μπουκιά σε ταξιδεύει στη Μεσόγειο!
Σεφ: Γιάννης Γιαγκουλής 🧑🍳
Δες πιο κάτω τη συνταγή!
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. χταπόδι πλοκάμι (βρασμένο)
ελαιόλαδο
Για το λαδολέμονο:
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ηλιέλαιο
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
λίγη ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
Για τις μελιτζάνες:
2 μελιτζάνες
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
Για το ρύζι:
100 γρ. Riso Gallo Arborio
300 γρ. ζωμό λαχανικών
Λίγο νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
Για το ρύζι μας βράζουμε το νερό με το ζωμό και προσθέτουμε 100 γρ. Riso Gallo Arborio. Ανακατεύουμε σταδιακά μέχρι να ψηθεί το ρύζι μας.
2
Καψαλίζουμε τις μελιτζάνες μας στο μάτι της κουζίνας.
3
Σε ένα μπολ αφαιρούμε τη φλούδα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
4
Σε ένα σχαροτήγανο προσθέτουμε ελαιόλαδο και τοποθετούμε το χταπόδι μας.
5
Για το λαδολέμονο ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
6
Σερβίρουμε σε ένα πιάτο τη μελιτζάνα, το ρύζι και από πάνω το χταπόδι με το λαδολέμονο μας.
CategoryΖυμαρικά & Ριζότο, Θαλασσινά & ΨάριαCooking MethodΚατσαρόλα, Τηγάνι
Ingredients
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. χταπόδι πλοκάμι (βρασμένο)
ελαιόλαδο
Για το λαδολέμονο:
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ηλιέλαιο
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
λίγη ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
Για τις μελιτζάνες:
2 μελιτζάνες
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
Για το ρύζι:
100 γρ. Riso Gallo Arborio
300 γρ. ζωμό λαχανικών
Λίγο νερό
(Visited 44 times, 1 visits today)